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酸梅汤

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我家每年夏天都会自己熬制酸梅汤来喝,食材全部从中药店买的,现在很多饭店里都有酸梅汤,但是提醒大家一定要擦亮眼睛,因为很多酸梅汤都不是自己熬制的,用酸梅晶,和酸梅浓缩液勾兑出来的,颜色很深。 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点冰糖。冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    小贴士

    1、乌梅有很重的中药味,多清洗几遍。
    2、要放足量清水熬制。
    3、可热饮也可冰镇饮用。

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