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鸡公煲

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鸡公煲,一道非常著名的重庆特色小吃,老少皆宜的迷你小火锅,有人说它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,而且口味香醇,让人百吃不厌,吃过之后还难以忘怀,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要调制,分微辣、中辣、重辣各味型!

作者: 小甜橙mother

小技巧

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    6.干红椒切段,生姜切片,大蒜子去皮清洗干净
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    7.炒锅热油,放入准备好的生姜,大蒜子,干红椒,花椒,八角爆出香味
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    8.倒入土豆及腌制好的土鸡块,翻炒至变色
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    9.再倒入老抽,陈醋,香辣酱及芝麻辣油,翻炒均匀
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    10.继续倒入没过鸡块的清水,放入陈皮,大火闷制20分钟
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    11.然后放入准备好的火腿,芹菜,紫洋葱,翻炒均匀离火
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    12.最后盛到热好的砂锅内,撒上准备好的葱花及香菜,即可食用
  • 小贴士

    温馨提示:鸡肉吃完后,可以将炒锅内剩余的汤汁盛到砂锅内,加入自己喜欢吃的蔬菜,烫制食用!

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