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北海道蛋糕#年夜饭甜品

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这款北海道蛋糕，是女生三、五闺蜜聚会的最能拿得出手的甜品，也是女生的最爱，里面的卡仕达酱是亮点，配上清潤柔软的北海道蛋糕，华丽的水果装饰，聚会什么的不用切开，一人一杯，女士们优雅从容的吃起来吧！

作者: 简爱271

用料

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小技巧

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    6.打发蛋白细砂糖分两次加入蛋白中，每一次都要充分打发再加入第二次糖
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    7.蛋白打发至湿性发泡
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    8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速上下翻拌均匀
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    9.再把余下的蛋白加入到蛋黄糊里快速抢下切拌均匀
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    10.均匀注入蛋糕杯中6分满，烤箱180度预热，上下火中层15分钟。
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    11.制作卡仕达酱所有配料
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    12.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
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    13.玉米淀粉与低筋面粉混合筛入充分搅拌均匀
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    14.牛奶热开
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    15.加入蛋黄糊中搅拌均匀
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    16.再返回牛奶锅中小火加热，用锅铲不停搅拌，容易粑锅，直至有气泡离火
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    17.将锅放进冰水里加入黄油搅拌
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    18.搅拌好的卡仕达酱非常细腻没有颗粒
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    19.装入裱花袋，插入晾凉的北海道蛋糕中注入卡仕达酱
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    20.装点水果就可以开吃啦

    • 小贴士

    卡仕达酱放进放进冰水里是为了防止蛋黄糊形成颗粒，蛋黄糊加热必须不停从锅底翻拌，以免结成硬块。蛋黄糊里有生面粉，所以必须煮开，免得有生粉味。

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