鱼汤

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  1.鱼肉切块，用盐、生姜、料酒腌制半小时以上。
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  2.油锅烧热，倒入腌好的鱼块。油煎片刻，注意煎到鱼肉稍稍变色之后用锅铲翻面煎。
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  3.煎好后加入适量清水炖煮，加了清水就不要再搅动鱼汤了。此处忘拍图片了，用先前的一个图示范。
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  4.焖煮10分钟左右，煮至汤水发白，再加入适量酱油、白胡椒粉，尝尝咸淡，起锅。

小贴士

1，鱼肉加了清水后就不要再搅动鱼汤，以免汤水发腥，水开了再动。
2，要新鲜的鱼。