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麻酱凉面

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麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点，属于川菜系。夏日里天热一般都不愿意做热菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，这道添加脆爽黄瓜、胡萝卜的家常素凉面也是很受欢迎的，因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。

作者: 浩轩and馨瑶

用料

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小技巧

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    6.锅中放水烧开，放入面条煮熟，快速捞出。
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    7.面条捞出过冷水，多换几次水至面条凉透。
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    8.面条装入容器中，放适量橄榄油搅拌均匀，防止面条黏连。
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    9.面条上面放上黄瓜丝和绰水的胡萝卜。
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    10.将调拌好的麻酱倒在上面。
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    11.麻酸爽滑的凉拌面做好了，开吃吧。

    • 小贴士

    1、面条煮熟之后快速捞出，过凉水。在冰水里面过一下更爽口。
    2、胡萝卜绰水，时间不要过长，影响口感。

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