香辣鸡胗

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  1.鸡胗清洗干净。撕掉筋膜。
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  2.锅中坐水，水开后放入鸡胗，再放入料酒，焯至变色。
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  3.捞出鸡胗控水，切斜片。
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  4.青辣椒切小块，蒜苔切段。葱姜蒜切片。
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  5.炒锅放油烧热，下入花椒、灯笼椒爆出香味，下入鸡胗，倒入料酒，快速翻炒。