四川油辣子

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  1.锅中放少许油，将花生米炸至酥脆
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  2.炸好的花生米
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  3.锅中放菜籽油100克，油温高至表面冒青烟，放入老姜，葱头和青花椒，小火熬至老姜，葱头，花椒微焦
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  4.碗里放50克干辣椒面，炸好的花生米用菜刀按一按，吹去花生瓤，放入干辣椒面中，再加入2勺白芝麻，去除油中的葱头，老姜和青花椒，烫油倒入装有干辣椒面的碗中，一碗红艳艳的油辣子就做成了

小贴士

干辣椒面要买粗的那种，不然容易被热油烫糊，影响口感