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酒酿圆子

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作者: 因子食味记

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    6.等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状。
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    7.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀,直到汤变晶莹浓稠,关火。
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    8.美美的酒酿小圆子煮好出锅啦!
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    9.盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。
  • 小贴士

    1、酒酿不要过早放入,会影响口感,变得发酸。
    2、这里用了葛根粉起浆,也可以用生粉、藕粉替代。做出来成品漂亮。
    3、煮圆子的时候加少许盐是为了避免圆子粘锅,也能提升酒酿的甜度。
    4、想要桂花味浓郁些,可以提前泡开桂花,煮圆子的清水中加入泡桂花的水。
    5、和面的水量仅供参考,根据实际吸水量调整。

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