下载APP
打开APP,查看视频做法>>

清汤鱼圆

3.0万点赞 · 658收藏

独家 · 15.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3186

清汤鱼圆以汤清、味鲜、洁白而著称,鱼圆似白玉,色泽分明,滑嫩鲜美,健脾开胃。鱼圆里富含胶质蛋白,是女性*不可忽视的美味佳肴。

作者: 紫水晶-静等花开

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已烧开的水中;
  • 点击查看大图
    7.锅里放入凉水,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入;撇去浮沫;成型后捞出;
  • 点击查看大图
    8.另外置一口小锅放入葱姜水慢炖鱼圆,加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。
  • 小贴士

    1.葱姜水提前浸泡,晾凉后再用,千万别将热水倒入,因为烫过的鱼肉就不会有粘度了。
    2.鱼肉里一定要放葱白,不能用葱绿,否则鱼圆颜色会不好看。
    3.鱼肉在水中清洗后沥干水份,但也不能太干,因为稍留点水份鱼圆才会滑嫩。加入香油也是同样的道理。
    4.鱼圆易熟,所以基本最后一个放入后少许时间即可关火。
    5.淀粉要最后加,根据稀稠度酌情添加。
    6.吃鱼圆前后忌喝茶。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活