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皮辣红是新疆维吾尔族的开胃小凉菜，吃完肉后可以去腻，随着民族的融合，我们汉族慢慢也接受了这种小凉菜，因为除了开胃，他还可以降血压，降血脂，有益健康，最主要它简单易学，所以发个菜谱教给大家制作的方法
醋放白醋，否则颜色不好看，盐不要放多，容易出水，最后放盐。
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