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芝士摩卡蛋糕

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多多的芝士，黑巧克力，朗姆酒，黄油，酸奶牛奶鸡蛋……原料挺多的，步骤不少但比较简单，喜欢这样浓厚的口感～这是八寸量的方子，可以用你喜欢的任何模具，但要注意水浴的烘烤时间～

作者: 厉宝宝2006

用料

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    6.奶酪隔水融化，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑～
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    7.分三次加入鸡蛋，每一次要充分搅打融合再加～
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    8.依次加入朗姆酒，咖啡牛奶，酸奶，搅打均匀～
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    9.将可可粉与低筋面粉混合筛入，搅打均匀备用～
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    10.黑巧克力隔水融化顺滑～
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    11.取三分之一芝士糊加入到黑巧克力液里，用手动打蛋器搅拌均匀～
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    12.将搅拌均匀的黑巧克力糊再倒入芝士糊里，搅拌均匀～
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    13.倒入模具，我做了一个15公分方模，两个四寸圆模～
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    14.烤箱预热160℃，水浴法中层烤60分钟左右～
    根据模具的大小小心调整时间～
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    15.烤好出炉，巧克力色烤出来就是难看～
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    16.冷却后，直接连同模具入冰箱冷藏过夜，第二天早上用吹风机吹模具周围，脱模～
    四寸圆模的～
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    17.方模切块～
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    18.来块特写～

    • 小贴士

    咖啡粉要用浓缩的，不能是速溶咖啡；酸奶牛奶都要用原味的；黑巧克力可可含量要高一点；这是八寸量的方子，可以用你喜欢的任何模具，但要注意水浴的烘烤时间～

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