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四川回锅肉

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回锅肉是四川有名的家常菜,做法简单可以在里面加各种菜,很下饭哦。

作者: 艳涵

小技巧

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    6.锅里到油,不要太多,肉也要出油,到油只是为了不沾锅。
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    7.放入切好的肉片,翻炒。
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    8.肉微微卷起,放豆瓣酱,豆鼓,姜,蒜继续翻炒。
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    9.在放青椒,继续翻炒。
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    10.最后放盐,鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。
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    11.装盘即可。
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    12.回锅肉就做好了。
  • 小贴士

    四川人做带皮的肉,要把铁锅烧红后,在锅里把皮烧成金黄色,在用水泡一会用刀刮着洗干净,在煮皮才好吃。因为豆瓣酱有盐,就少放盐。

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