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黑鱼豆腐汤

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*丰富,去热解毒,具有补钙壮骨的功效。大热天的来一碗鱼汤,倍儿爽!

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.煎至两面金黄,下姜蒜,一勺料酒。
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    7.加入足量热水,适量盐。
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    8.盖上锅盖煮约十分钟。
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    9.豆腐切块。
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    10.加少许盐,下开水锅煮开。
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    11.捞出控干水。
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    12.鱼汤煮至奶白色。
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    13.加入煮好的豆腐,再煮约五分钟,加少许胡椒粉,少许鸡精。
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    14.出锅,撒点香菜
  • 小贴士

    要想煮出奶白汤,鱼要大火下锅,煎至两面金黄,下热水,大火煮开约10分钟,水要一次加足,这样汤会越煮越白。

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