水晶紫薯月饼

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6.10克白凉粉与12克白糖放入小锅混合均匀，结块的用勺子按压开。
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7.上一步骤中混合物分二次缓缓倒入热开250克，第一次倒入热水一边搅拌至颗粒完全溶解，然后再倒入剩余的热水搅拌均匀。
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8.将小奶锅中液体小火边加热边搅拌至沸腾关火，静置2-3分钟。
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9.将白凉粉液体用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍压扁平的馅料。这里白凉粉和馅料都加了一些干玫瑰花瓣点缀。再在模具中加入白凉粉液体，注意不要满模。
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10.放凉静置至完全凝固，就可以脱模。脱模后放冰箱冷藏一会儿口感更好。

小贴士

1、我的模具平时是用油养护过的，但需要在桌上敲一下才能脱模，亲也可用硅胶模比较好脱模，外层还是比较娇嫩，动作还须轻些。2、这里的紫薯和白凉粉的量并不配对，馅料还用于做别的月饼了。根据实际情况增减。这个模具是50克的量。
3、干玫瑰花可以用水泡开此再使用。主要是装点月饼用。