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毛血旺是著名的重庆菜,以麻辣鲜香为特色,用菜籽油熬制的红油具有特有的香味,很多有名的店都有自己独特的秘方,所以我也只有照葫芦画瓢模仿着做了,不过我觉得味道不次起外面。最重要的是吃的健康,绝对不会有地沟油啊!
1,毛血旺菜品中还可加入火腿片,毛肚等材料,因为家里人少所以没放。2,最后的辣椒油油量一定要多,以油能盖过菜为准。3,根据自己的喜辣程度,酌情添加辣椒4,红油豆瓣酱里有一定的咸味,所以加盐的时候要注意。
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