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手工面包

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做吐司还得手揉出膜才最有成就感 感受着面团越来越有韧性 越拉越薄 烤熟了那细如发丝的组织 你慢慢就会告别面包机揉面的 。

作者: 大顺妈妈

用料

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小技巧

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    6.发酵至两倍大
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    7.取出排气 滚圆
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    8.先把白色的面团用擀面杖擀开 再把可可的擀得略小一点 铺在白色面团上
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    9.从上往下卷起 尾部稍微薄一点 以免发酵撑开
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    10.放入吐司模具 烤箱里放热水 发酵至九分满 我发得粘到盖子了 就没拍照片
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    11.放入预热好的烤箱 我的烤箱温度高 用的上火150下火120 三十五分钟
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    12.切片 软的哟(~˘▾˘)~

    • 小贴士

    我个人喜欢处理稍微硬一点的面 所以预留出一些液体 手揉的时候沾着水揉
    排气的时候要温柔 不要再揉面
    吐司最后整形的时候 千万不要卷得太多圈 太紧 会影响效果

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