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山东杂粮煎饼

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山东煎饼算是有名,说实话俺就是吃煎饼长大滴。小时候吃的是地瓜面烙的煎饼,再后来用全小麦面,回想当时吃煎饼真是吃的够够滴。现在这全麦面煎饼很热销,大家都爱吃粗粮。

作者: 倍儿奶奶

小技巧

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    6.准备鳌子,大火加热,用手离鳌子十公分感觉有点烫手就可以烙。这时改小火。鳌子太热烙不上煎饼,不沾。
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    7.第一步,盛小勺面糊。
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    8.第二步,倒鳌子上面,
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    9.第三步,用小木板往前擀面糊,左右走动往前擀,剩余两边。
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    10.第四步,开始先补上右边。补边也是往前擀。
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    11.第五步,然后再补左边,跟补右边一个做法。这样一张煎饼烙好。
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    12.第六步,煎饼熟透自己从边开始脱离鳌子。
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    13.揭起来,非常脆脆,香香的煎饼烙好。
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    14.煎饼卷大酱,葱沾酱卷煎饼更好。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    就是和好的面糊一定要醒醒再烙,温度随时调。记住一点就是和好的面糊像戚风蛋糕糊。

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