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注意火候不要糊锅,汤汁中放入适量香油再倒入闷面中不易粘连,一定要用切面做最好,经常做几次就熟练了,家人很爱吃
锅中放一勺油烧热后放几粒花椒和八角飘出香味把花椒和八角捞出,炒葱花和五花肉适量倒酒生抽酱油醣,十三香和蚝油适量放豆角翻炒倒入2碗水淹没过豆角,调味放盐汤色稍微深一点放一大勺香油在汤中,把汤倒到盆里,改小火,豆角和五花肉里放几瓣蒜,把切面均匀撒在五花肉和豆角上,刚才的汤汁再均匀的倒在面条上,大概汤汁烧开后锅边上滚开的冒泡了改中小火13分钟后用2双筷子把面戳住翻一个个再继续闷煮3分钟,注意看汤汁是否干锅锅后很重要,铁铲翻看锅底快没有太多的汤汁了就把五花肉豆角焖面盛出享用了
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