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糖酥饼

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这次做糖酥饼用的是大包酥的手法，大包酥虽然没有小包酥那么细致，但是用时短，容易操作，也是我经常会用的做酥饼的手法。

作者: 长风万里

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小技巧

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    6.先做一份，取一水油面团包住一份油酥面团
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    7.包起来擀成薄片
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    8.左右三折
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    9.上下三折
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    10.擀成薄片
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    11.重复之前的动作，左右三折
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    12.上下三折
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    13.擀成薄片
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    14.卷起来
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    15.切成大小一样的块
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    16.揉圆，盖上保鲜膜
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    17.取一面团擀成中间稍厚周围薄的圆片，包入糖馅
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    18.整圆
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    19.按扁在烤盘上，烤箱预热170度25分钟即可。第二份同样操作。我的烤箱小，一次只能烤一份，如果是大烤箱，一次出炉就可以了。
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    20.虽然不如小包酥精致，但是也是酥得不能碰，一碰就掉渣呀！

    • 小贴士

    卷擀时动作要小心轻柔，以免油皮被沾掉就不好收拾了。

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