炒羊肝

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  1.羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的血水。
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  2.锅中放清水，加料酒，葱段，姜片，将羊肝放入煮熟，不要煮太久，用筷子插入羊肝无血水流出，即可捞出晾凉。
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  3.将晾凉的羊肝切片，胡萝卜洗净切片，木耳提前泡发撕小朵，葱姜切丝，香菜切段。
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  4.起锅放油烧热，放入葱姜丝爆香。
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  5.下入切好的羊肝，胡萝卜，木耳，一起翻炒，可加少许清水，以免木耳炸锅溅油。