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猪肚鸡的汤汁可以直接喝掉,鸡肉猪肚打个蘸水,吃不完也会不会腻掉,这样比较两全其美
猪肚先用清水冲洗,放于盆中,加入醋、盐,面粉,料酒,大葱反复搓擦,去掉黏液,再剪去里面的肥油,放入沸水锅中氽烫一下捞出,刮净表面的黄皮,再洗净后,捞出沥水。
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