小当家细做排骨

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  1.油热，下排骨
  排骨出香变黄捞出排骨，倒出油
  刷净铁锅，油碗沉淀下碎肉渣
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  2.备好豆角，手工辦成段
  切好蒜片，姜丝，干辣椒切长段
  下入炸排骨的油，剩下碎肉渣
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  3.下入蒜，姜，辣椒
  出香，蒜变微黄时下入豆角
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  4.大火翻炒豆角，七成熟时加入花椒粒，出香
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  5.大碗热水，加入老抽，蚝油，料酒调开
  加大料，草果粒