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蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于*胃病，咽喉肿痛。
1.蛏子提前煮熟去壳备用，以免手忙脚乱，煮熟去壳的蛏子可以放入冰箱冷冻，要用的时候拿出来解冻后就可以炒了2.煮海鲜类的食谱时，我都会加一些醋，以免会拉肚子3.鸡精可加可不加，完全按自己的喜好来做
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