呛拌香菜土豆丝

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  1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。
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  2.土豆洗净去皮，用檫板檫丝。
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  3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。
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  4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。
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  5.土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）