甜椒肉沫烧茄子

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  1.茄子，甜椒洗净切块，大蒜切碎，肉沫。备用。
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  2.冷锅加花生油放入切碎的大蒜，文火烧至大蒜金黄色。
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  3.加入肉沫，加盐。大火炒至5分熟。
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  4.加入茄子，甜椒。继续大火翻炒至茄子5成熟。
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  5.加少量水，加葱，加生抽，稍微煮一下。（加水煮是为了让茄子更入味），这时候不要翻炒太厉害，不然，熟了的茄子会散掉的。