莜面

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  1.莜面，三小碗。
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  2.开水和面
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  3.用筷子搅成大疙瘩
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  4.稍微晾一下，揉成光滑的面团，不要太软，软了虽然容易压，但是蒸完容易粘一起。
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  5.莜面和好马上就可以用，无需醒面。取出压面器大小的面，揉成圆柱形。