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麻辣香锅

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麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但具有辣而不燥、鲜而不腻、麻味锦长、香气扑鼻的独特优点，颇受全国各地朋友的喜爱！

作者: 小甜橙mother

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    6.平底锅热油，挨个摆上切好的黄心红薯片
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    7.中小火煎至两面金黄时，盛出备用
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    8.浸泡好的土豆片，倒入篮子内，沥干水份
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    9.然后挨个摆到平底锅内，煎制
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    10.中小火煎制两面金黄时，盛出备用
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    11.芹菜洗净，斜刀切小段，紫洋葱去皮洗净，切成方形小块，生姜切碎
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    12.炒锅内倒入适量的油，烧热后放入腌制好的基围虾
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    13.小火煎炸至基围虾变色，即可盛出备用
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    14.另起锅热油，依次放入生姜，干红椒，花椒，八角，爆出香味
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    15.放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油
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    16.再放入煎炸好的基围虾，翻炒均匀
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    17.然后倒入陈醋和白糖，快速翻炒均匀
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    18.继续放入准备好的芹菜，紫洋葱，及适量的清水，大火烹煮
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    19.最后放入准备好的土豆片，黄心红薯片，及孜然粉，翻炒均匀离火
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    20.盛到准备好的热石锅内，撒上葱花和香菜，即可食用

    • 小贴士

    温馨提示：石锅内含有微量的矿物质，用灼热的石锅盛盘，可以确保菜肴的美味，保留住其浓郁的香气！

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