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海参豆腐羹

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我是自己泡发的加拿大海参，海参虽然不是药，但长期食用对人体健康有很多好处。我做这个菜时是不用什么味精鸡精的，完全发挥食材本身的美味。（好多年不用味精了）

作者: 李沛俐

用料

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小技巧

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    6.锅里放水，稍热时下豆腐
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    7.海参也捞下水
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    8.旺火锅中放一点油下大料葱姜丝炒香。
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    9.炒香葱姜丝放1碗半水（因为做羹不用放太多水）
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    10.分别将海参豆腐，青豆放锅里，再放一勺料酒，点一点糖，翻炒一下盖焖4分钟
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    11.开盖根据自己加一点盐，白胡椒，翻炒几下，勾芡，（羹勾芡时水淀粉适量不要太多）
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    12.撒上之前切好的彩椒粒。点2滴香油。出锅装盘

    • 小贴士

    不要用味精之类的调料，充分发挥食材本身的味道，勾芡时注意不要太多！盐最后放，点一点糖提鲜

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