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烫面葱油饼

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老公点名要吃葱油饼，烫面做出来的最好吃，今天再做两张吧！

作者: 侯雨菲

用料

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小技巧

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    6.将热油淋入碗中，搅拌均匀备用。
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    7.烫面晾差不多可以直接用手揉了，加干面粉，揉成面团，醒15分钟.
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    8.把醒好的面团从盆中取出，放在面板上，面板提前撒上干面粉.
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    9.继续揉面，揉五分钟左右，揉成面团，用刀将面团一分为二.
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    10.取其中一份面团，用擀面杖擀成薄片，用小勺把调好的葱油倒一半在薄片上。
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    11.用小勺将葱花分摊均匀.
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    12.每个边上折叠一下，可以让整个薄片都沾上油.
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    13.从一边卷起.
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    14.卷完后将两头小口封住.
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    15.露出的边也都轻轻摁一下.
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    16.从一头开始卷.
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    17.收尾的时候把另一头摁在面团下面.
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    18.用擀面杖擀成薄饼，大小取决于自己家的电饼铛.
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    19.电饼铛预热，因为饼擀的时候会擀出油，电饼铛就不用放油了。
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    20.电饼铛预热灯灭后，将葱花饼放入.
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    21.烙制微黄时用铲子翻面.两面都烙好后，盛出烙另一张饼.
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    22.烙好的饼晾五分钟，用刀切了装盘，撕着吃也不错！

    • 小贴士

    1.大饼不好擀，可以分成N份小饼，更方便
    2.喜欢油大点的，烙的时候电饼铛放油，烙出来颜色更金黄.

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