煎鱼排

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  1.准备新鲜草鱼三块，如图。
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  2.撒入少许盐粉和胡椒粉，抓匀，腌制十五分钟到半小时。如果不着急，可以上午准备，放冰箱腌制，中午再煎，更入味。
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  3.热锅加入适量花生油，用锅铲划开，使锅底均匀抹上油。
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  4.放入腌制好的鱼排，每块稍间隔开，以免粘一起。大火煎。
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  5.等鱼排多余水分烧干后，转中火，煎至两面金黄，鱼肉熟透。