香辣花甲

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  1.买来的花甲泡水里20分钟，反复冲洗2，3次。
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  2.烧开一锅水，放入沥干的花甲，焯至开壳。
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  3.撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。
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  4.另起锅，少许油，放入葱花爆香。放入花椒，辣椒，炒出香味儿。放入郫县辣酱炒出红油为止，放入沥干水的花甲炒至3分钟。
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  5.放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅