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蕃茄营养价值很高,含多种维生素,钙,铁等元素。其中蕃茄红素具有很强的抗氧化活性。防衰老,降低心血管疾病,防癌抗癌,防晒等作用。茄子具有降血压,降低胆固醇,*等作用。两者结合,是一道最有营养的素菜。
根据自己的口味,白糖和醋可以多加点。
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