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红烧羊肉萝卜

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今天做了两个羊肉菜，两个菜居然都吃光了。哎呦。

作者: 倍儿奶奶

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    6.切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。
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    7.把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。
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    8.羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。
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    9.接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
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    10.一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。
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    11.加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
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    12.羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。
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    13.已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
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    14.出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。
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    15.成品图。

    • 小贴士

    羊肉一定要焯水。冰糖别炒太老，有点颜色就可以。炖羊肉的清水一定要一次性加够，防止羊肉不熟，锅里没水。

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