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意大利面酱

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意大利面酱基本的有三种:红酱、白酱和青酱,被戏称为意大利的三色国旗。其中红酱我们最常见。制作方法也比较简单,常用来直接拌面,也可以添加些肉类和海鲜,制作肉酱面、海鲜面。这里分享的是红酱的制作方法。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.放入番茄丁煸至软,使茄红素得以充分释放。
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    7.然后加水没过食材烧开,小火炖20分钟。
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    8.待水汽挥发差不多了,磨入海盐和胡椒调味。
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    9.撒上适量的干罗勒碎炒匀出香即可。
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    10.盛出可以直接拌意面,也可以用来做意面肉酱和海鲜酱。
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    11.看下大图。
  • 小贴士

    没有海盐和现磨胡椒就用普通食盐和黑胡椒粉。用量依番茄大小和个人口味调整。罗勒碎也是,喜欢罗勒香气重些就可以多放些。番茄尽量用颜色红些的,比较好看。

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