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蛋黄酥(16个量)

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又在吃蛋黄酥的季节了,蛋黄酥又香又酥是我们都喜欢吃的,接下来我把方子写下来便于以后做,喜欢的朋友们可以做起来。

作者: NamoAmitabha

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    6.取一个豆沙包入蛋黄。
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    7.把油皮、油酥平均分成16份,静止20分钟。
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    8.取一块油皮压扁,把油酥包入油皮中滚圆。
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    9.把包好的面团取一个擀成牛舌状。
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    10.由上往下卷。一个一个依次这样做。静止松弛20分钟。
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    11.取一个面团再一次擀成牛舌状。
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    12.再一次的卷成筒壮。
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    13.松弛20分钟。
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    14.取一个面团当中压下一捏再压扁,包入豆沙蛋黄馅。
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    15.一个个放在烤盘上。
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    16.表面刷蛋液撒上黑芝麻。烤箱180度上下火烤25分钟。
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    17.出炉。
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    18.装盘享用。
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    19.成品
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    20.送朋友去啰!
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    21.再来一张
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    22.漂亮
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    23.这是昨晚做的。
  • 小贴士

    关于猪油的熬制:你可以买肥肉,用热水洗干净切块,锅里放少许水和肥肉熬制水分干了油就慢慢出来了。不喜欢猪油的可以用植物油、黄油都可以。豆沙馅的话,红豆洗净高压锅压酥烂放料理机里打成沙,然后放白糖,不沾锅里放油,把豆沙炒到没水分差不多能做为止。如果用植物油做的话油酥少放15g。

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