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玫瑰花包子

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以前从没做过玫瑰花行的包子，今天换换新形状，换换新口味。

作者: 落幕繁华

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小技巧

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    6.盖上湿布醒发半个小时。
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    7.半小时后，用手指按压面团，无回缩就是发好了。
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    8.面团放案板上，揉成光滑。
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    9.把面团分成几个小剂子。
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    10.其中五个剂子先用手按扁并用擀面杖擀成下图样子，另取一点面揉成细条放在面片最下端，形成玫瑰花的花蕊。
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    11.从最下面开始往上卷起。
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    12.筷子粘点面粉，在卷好的面上慢慢切，一边转一边切。
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    13.向这样。
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    14.放在蒸笼布上二次发酵，10分钟后开火，大火蒸20分钟。（冷水开始蒸）
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    15.成品图。

    • 小贴士

    开始揉面时酵母液里放糖，这样蒸出来的包子会带有甜味。用冷水开始蒸20分钟，蒸好后不要打开盖子闷五分钟。

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