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饸饹，是山西老传统的面食之一，不会擀面，拉面的就用饸饹床机来压面，圆圆的饸饹面筋道好吃。以前是木制的饸饹床机，用的是杠杆原理。现在是铁制的，齿轮加链条很省力。是山西人吃面食主要的工具之一，有好多人到现在也是，一天不吃面肚子就不舒服，今天我来做一碗饸饹，让好久没吃饸饹的回忆一下，让没吃过饸饹的认识一下
饸饹，可以热拌，也可以凉拌根据自己需要
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