歌乐山辣子鸡

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  1.将鸡腿肉切丁，姜蒜切片，葱、干辣椒备好。
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  2.将鸡丁用料酒，生抽，盐，胡椒粉抓匀，腌20分钟后拣去葱姜。
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  3.干辣椒切段，辣椒籽留着。
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  4.花生米用一勺盐炒香，搓去红衣。
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  5.将鸡丁用油炸一下，留底油下干辣椒、花椒炒香。