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老式锅包肉是东北的经典菜,给人感觉好像是挺复杂的一道菜,其实总结下来也就那么几步,腌肉、挂糊、炸制、上汁。只要用心做好每步,一道美味的锅包肉就会呈现在你的面前。
把肉片挂淀粉糊时,水量要一点一点加入,不要太稀或者太干稠。炸肉片时注意火候,不要炸糊了。
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