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芝麻糊

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港式的黑芝麻糊香滑浓醇,带着一点粘稠却没有一点渣,秘决就是用了浸泡后的生糯米与黑芝麻同打,过滤的步骤虽然有点费时,一口喝下去,哪个香啊,什么都是值得的。

作者: 一TJT

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    6.将黑芝麻,泡好的糯米,红枣加450ML的水倒进料理机里。
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    7.用料理机打成芝麻稀糊,多打几次,让糊更细腻。
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    8.将打好的芝麻稀糊分批用筛子过滤出芝麻水。
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    9.可以借助木铲按压出芝麻渣子。
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    10.然后把按压出的渣子再次投进料理机,加入200ML的水再次搅打。
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    11.重复上面的步骤,将芝麻水滤出,剩下的渣子的形状是干燥的,渣子可以和五谷杂粮一起打成米糊,或者做饼。
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    12.滤出的黑芝麻水倒进奶锅里,根据口味加冰糖,中火加热。
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    13.边加热边用手动蛋抽搅拌,直至芝麻糊越来越粘稠。
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    14.然后盛出即可食用。
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    15.香喷喷的芝麻糊做好了,效果图也很漂亮。
  • 小贴士

    黑芝麻炒熟后会更香浓,省去这一步聚成品会有生芝麻味,两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成,这是香滑浓稠的关健。

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