茄子煲

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  1.茄子切条备用。
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  2.青、红椒、姜、蒜切碎，肉切末。
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  3.油锅烧热，下姜比炒菜多两倍的油。
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  4.下入茄子翻煎（饭店里都是用炸，家里为了省油用煎）
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  5.煎至茄子变软捞出备用。