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芹菜和虾仁都是常见的营养*而且这道菜，口感清爽，味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。
为了保持鲜虾的口感，这道菜除了白糖和盐之外，没用使用过多的佐料，虾仁用淀粉拌匀后能有效的锁住虾仁内的水分和营养价值不流失，做出来口感更佳
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