炒鸭

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  1.首先把买来的鸭肉冲洗干净(为了方便，再买鸭的时候已经叫卖主切好)
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  2.把准备好的材料洗干净，切好备用
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  3.将葱白放人清水中，再将鸭肉倒入锅中焯水，去鸭肉的腥味，最后捞出备用
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  4.先把油倒入锅里，待油温六七分热时将图2的材料倒入油锅里炸出香味，再将鸭肉倒入锅中翻炒
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  5.翻炒变色后，到料酒，酱油，盐再翻炒，最后放清水煮（先大火，再小火煮二十分钟，最后大火收汁）