盘鳝

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  1.黄鳝买回来，先在水里放点油泡一天。按它把脏东西吐出来。
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  2.锅里放油。先把火关掉。放入黄鳝，赶紧盖上锅盖。压紧不让黄鳝把锅盖掀开。开火。感觉锅里没有动静了，然后打开锅盖，开始翻炒。放入蒜头生姜。继续翻炒。
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  3.翻炒到，都一个个都变卷。放入所有调料。没有三五麻辣酱的。也可以用老干妈代替。
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  4.装盘开吃了。这样适合聚餐的时候喝酒吃。