牛肉羹

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  1.把牛肉洗净剁成肉糜。
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  2.把牛肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉。
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  3.再放入一勺食用油拌匀后腌制20分钟。
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  4.取蛋清备用，香菇切丁、小葱切葱花、香菜切成末。（香菜叶切丝）
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  5.锅中放适量油，倒入牛肉末翻炒发白断生。