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苏式月饼

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苏式翻毛月饼相信很多朋友都喜欢 鲜肉馅儿的大家试过么？不要觉得这是黑暗料理 它可是一个就把我征服了 这组合……只可意会 不可言传 哈哈大家快来试试吧 不过用了猪油 大家尝鲜即可 千万不要贪吃哦

作者: 大顺妈妈

用料

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    6.制作水油皮 把面粉 糖 油 和水 一起和成面团
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    7.放入盆里饧发 盖好保鲜膜
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    8.再制作油酥 把油和面放入盆里 揉成面团
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    9. 和水油皮一起饧发半个小时 期间制作内馅
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    10.把猪肉馅和调味料混合
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    11.葱姜切末
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    12.和黑白芝麻一起放入调好的肉馅里
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    13.最后放入一个蛋清 搅打上劲儿
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    14.调好后备用
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    15.把饧发好的水油皮和油酥各分八份
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    16.处理的时候其余的要盖好 保持湿度
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    17.取一份水油皮捏扁 包入油酥
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    18.捏住收口
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    19.直接擀成牛舌状 卷起
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    20.再处理下一个 就省去松弛的时间
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    21.包好一个 其余的还是一样要盖好
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    22.都卷起后 再从第一个擀 顺序不要错
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    23.从上往下卷起
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    24.卷成一个小胖子
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    25.都卷好后 再处理第一个 用手指从中间按一下 再擀
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    26.擀好后包入肉馅
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    27.捏住收口
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    28.都包好后 我四个刷了拌肉馅剩下的蛋黄 撒上黑芝麻 四个留着点红点
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    29.放入预热好的烤箱 200度 25分钟左右
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    30.用棉签沾少许红色的食用色素
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    31.点五个红点
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    32.酥的哟(~˘▾˘)~

    • 小贴士

    熬猪油时放入水一起熬制 特别清亮 凝固后的油也白
    新手制作水油皮时不要把水一次性加入

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