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茄子是我从小就喜欢吃的菜，小时候，外公总跟我说，吃茄子要带皮一起吃，这样蚊子才不会咬到我的肉，长大了才知道这只是个逗我的玩笑！
因为茄子比较费油，所以油用量比较多，如果平时不爱吃重油的，可以在出锅时滤掉大部分油
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