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空心菜是我们这的特产,每到吃空心菜的季节,那是每天吃清炒空心菜叶+青椒炒空心菜梗……那种看见空心菜就不想吃饭的感觉是别人体会不到的。这次换个做法,凉拌空心菜,剁椒是主打调料,真的不是一般的好吃啊,太开胃了!
剁椒很咸,所以空心菜中没有另外加盐。空心菜焯水以后要挤干水分,避免凉拌好的空心菜里都是汤汤水水。
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