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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1.全程翻两次面即可，不需一直翻炒2.加入一些胡椒粉会比较香3.水煮茄子时煮至8分熟即可4.也可加一些鸡精进行调味
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