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大蒜是一种《健康保护神》，具有消炎，杀菌作用。还能降血脂，及预防冠心病和动脉硬化的作用。大蒜并可防止血拴的形成。常吃大蒜能延缓衰老，它的抗氧化作用优于人参。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，及钙，磷铁等。具有补虚损，健脾胃功效，适宜中气不足，气虚，血虚，身体瘦弱者食用。
猪肚需大火翻炒。
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